Поделитесь находкой с друзьями!

Закваска «Творожок» GENESIS

Закваска «Творожок» GENESIS

Закваска «Творожок» GENESIS | Генезис Лаборатории ООД
(0)
95 руб.

Творог получают из молока в процессе сквашивания ферментами и молочнокислыми бактериями. Он содержит белки, жиры, витамины, минеральные соли и является диетическим продуктом и незаменим в детском питании. Творог удовлетворяет физиологическую потребность в кальции на 50-60%, а в витамине В2 на 40-50%.
Важнейшие соединения фосфора и кальция, находящиеся в твороге, составляют основу костной ткани и зубов. Кальций также необходим для нормальной деятельности сердечной мышцы и центральной нервной системы, а в фосфоре нуждаются мозговая и костная ткани. Насыщенность кальцием делает творог незаменимым продуктом при туберкулезе, переломах костей, заболеваниях кроветворного аппарата, рахите.
Упаковка: 1 грамм сухой культуры (расход на 1–3 литра молока). В коробке 5 шт.
Цена указана за 1 грамм.

Масса нетто: 1 гр.
Упаковка: фольгированный пакет.
Состав: Lасtococcus lactis sp. lactis, Laсtococcus lactis sp. cremoris, Laсtococcus lactis sp. lactis biovar. diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides sp. cremoris, Streptococcus salivarius sp. thermophiles. Клеточная концентрация - минимум 1x109 КОЕ/г Срок хранения: 12 месяцев. Хранить при температуре от 0 до +6℃.
Производитель: Генезис Лаборатории ООД, Болгария (София)

Способ употребления: 1–3 литра молока довести до кипения и охладить до 30-40℃. Затем это молоко залить в термос, йогуртницу или кастрюлю, внести 1 пакетик закваски и перемешать до полного растворения. Оставить на 6–10 часов. Полученную в результате сквашивания молочную смесь, подогреваем на водяной бане при 60–65℃ (кастрюлька со смесью в кастрюльке с водой).Как только смесь достигла этой температуры, убираем обе кастрюли с огня и, не разбирая бани, оставляем на 30–40 минут. После этого ставим смесь в "холодную баню" на 10-20 минут - сверху должны образоваться створоженные хлопья, а снизу отделиться сыворотка. Подвешиваем продукт в марле до достижения желаемой консистенции. Готовый продукт охладить и хранить в холодильнике не более 2 дней.

Противопоказания: индивидуальная непереносимость.

Количество
Полное описание товара: Закваска «Творожок» GENESIS

Закваски «Genesis Laboratories» – залог вашего здоровья и долголетия!

«Genesis Laboratories» – это болгарский производитель стартовых культур для молочной и мясной промышленности. Фирма создана в 1992 г. ведущими специалистами в этой области. Центральный офис и научно-производственная база находятся в Софии.

Крупнейший болгарский производитель заквасочных культур – компания «Genesis Laboratories» (Генезис Лаборатория) на протяжении нескольких десятков лет ведет работу по созданию специально селекционированных микроорганизмов для производства молочных продуктов с определенными благоприятными для здоровья человека свойствами.

Бактерии для заквасочных культур «Genesis Laboratories» отбираются селективным путем на основе главных принципов: невосприимчивость к кислоте и желчи, что обеспечивает попадание бактерий из желудка в кишечник, устойчивость к патогенной болезнетворной микрофлоре ЖКТ и способность к быстрому размножению и колонизации кишечника.

Приготовление домашних кисломолочных продуктов на основе заквасочных культур

1 пакетик (1 грамм) рассчитан на приготовление 1–3 литров готовой продукции

  1. В ёмкость залить 1–3 литра молока, довести до кипения (чтобы уничтожить нежелательные бактерии) и охладить до температуры 38-44 градуса С (для кефира 28-30 градусов С). Высокая температура губительна для бактерий.
  2. Высыпать 1 пакетик закваски в молоко, размешать и залить в чашки йогуртницы или в термос (чашки йогуртницы оставить открытыми).
  3. Приготовление в йогуртнице: закрыть крышку йогуртницы, включить в розетку и оставить на 6–12 часов (в зависимости от объема молока, но, в любом случае, до получения нужной консистенции).
  4. Приготовление в термосе: закрыть термос и поставить в теплое место для сохранения температурного режима оставить на 6–12 часов (в зависимости от объема молока, но, в любом случае, до получения нужной консистенции).
  5. В теплое время года, вместо йогуртницы и термоса можно использовать толстостенную посуду.

Приготовленную смесь влить в ёмкость и укутать.

Готовый продукт хранить в холодильнике не более 5 суток.

Перезаквашивание

При повторном приготовлении следующей порции кисломолочного продукта оставить часть готового продукта для использования вместо закваски (из расчёта 2–3 столовых ложки на 1 литр молока). Готовый кисломолочный продукт в качестве закваски рекомендуется использовать не более 1 раза! Летом процесс ферментации (сквашивания) происходит быстрее, поэтому время приготовления кисломолочного продукта сокращается до 5–6 часов (но, в любом случае, до получения нужной консистенции).

ОЧЕНЬ ВАЖНО!

Для приготовления и хранения кисломолочных продуктов нужно использовать только чистую посуду. Все чашки, банки, ложки, контактируемые с молоком и закваской, должны быть тщательно вымыты и ошпарены кипятком. Термометр необходимо протереть спиртом.

Оптимальное условия для приготовления кисломолочных продуктов Genesis

ЗакваскаВремя, чТемпература, оС
Йогурт6–840–45
Биойогурт6–836–38
Кефир12–1426–28
Творог8–1036–38
Ряженка10–1236–40
Сметана10–1236–40
Биокефир10–1228–30
Бифидоацидофильный йогурт8–1036–40
Лактобактерии8–1036–40

НОВИНКА

ПРОБИОТИЧЕСКИЕ КОНФЕТЫ

Пробиотические конфеты — это 100% натуральный продукт, без сахара, с комплексом полезных бактерий—симбиотиков для кишечника, специально адаптированных для прохождения кислой среды желудка.

Произведено по СТО 38625205-004-2013
Сделано в России.

Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете

Правильное питание - основа здоровья! ООО «Зеленщик», интернет-магазин | Закваска «Творожок» Генезис (Genesis) - у нас вы можете купить закваску «Творожок» Генезис (Genesis) и оставить отзыв о закваске «Творожок» Генезис (Genesis). Продажа заквасок Генезис (Genesis) с доставкой по Ростову-на-Дону и области, по России.