Пектин яблочный - натуральный желирующий продукт из яблок, для приготовления домашнего зефира и пастилы, мармелада и прочих десертов. Специалистами пектин называется природным «санитаром» нашего организма, поскольку данное вещество обладает способностью выводить из тканей яды и вредные вещества: пестициды, ионы тяжелых металлов, радиоактивные элементы, не нарушая при этом естественного бактериологического баланса организма. Польза пектина обусловлена влиянием вещества на обмен веществ организма: он стабилизирует окислительно-восстановительные процессы, улучшает периферическое кровообращение, перистальтику кишечника, а также снижает уровень холестерина в крови. Пектин практически не усваивается пищеварительной системой организма, являясь, по сути, растворимой клетчаткой. Проходя вместе с другими продуктами по кишечнику, пектин всасывает в себя вредные вещества и холестерин, которые вместе с ним выводятся из организма. Также пектин обладает свойством связывать ионы тяжелых и радиоактивных металлов, благодаря чему включается в рацион людей, контактирующих с тяжелыми металлами или находящихся в загрязненной среде обитания. Польза пектина заключается также в его способности улучшать микрофлору кишечника, оказывать умеренное противовоспалительное и обволакивающее действия на слизистую оболочку желудка при язвенных поражениях, формировать оптимальные условия для микробиоценоза - процесса размножения полезных для организма микробов.
1 пакетик для приготовления 700 гр. зефира.

Способ употребления: Пектин смешать с 50 гр. сахара. Добавить 150-200 гр. фруктово-ягодного пюре, 2-3 ст. ложки воды, перемешать и оставить на 1 час. Сварить сироп: 400 гр. сахара и 150 мл. воды в течение 5-7 минут. Взбить белок одного яйца с фруктово-ягодным пюре и 100 гр. сахара до образования пышной массы. Непрерывно взбивая влить горячий сироп тонкой струйкой. Продолжать взбивать в течение 5-7 минут. В конце добавить 3 гр. лимонной кислоты, растворенной в 2 ст. ложках горячей воды. Отсадить с помощью кондитерского мешка и оставить на 3-5 часов.