Солод ржаной ферментированный, 300 гр | Продам солод ржаной
  • +7 (499) 499-68-95 +7 (863) 270-68-95 Заказать звонок
    Заказать звонок

    Оставьте Ваше сообщение и контактные данные и наши специалисты свяжутся с Вами в ближайшее рабочее время для решения Вашего вопроса.

    Ваш телефон
    Ваш телефон*
    Ваше имя
    Ваше имя
    Защита от автоматического заполнения
    Введите символы с картинки*

    * - Поля, обязательные для заполнения

    Сообщение отправлено
    Ваше сообщение успешно отправлено. В ближайшее время с Вами свяжется наш специалист
    Закрыть окно
  • Избранное Нет товаров
  • Сравнение Нет товаров
  • Моя корзина 0 В корзине пусто
Каталог товаров
Новости магазина
Здоровый дух в здоровом теле!
11.12.2017 Здоровый дух в здоровом теле!
Вина и ответственность — в чем между ними разница? Один из главных рычагов, которым родители пользуются для управления ребенком — это прививание и давление на чувство вины
Группы товаров
Соевые продукты
Соевые продукты
Соевые продукты в ассортименте магазина
Продукты из амаранта
Продукты из амаранта
Продукты из амаранта: зерно, крупчатка, масло, мука, изделия содержащие в составе амарант
Блог
Индийское касторовое масло - тест качества
Индийское касторовое масло - тест качества
Получили партию нового продукта, проверяем на себе
Рекомендуем
Солод ржаной ферментированный, 300 гр. от производителя ООО «Хлебзернопродукт» купить в интернет-магазине «Зеленщик».

Описание товара:

СОЛОД РЖАНОЙ СУХОЙ ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ
Измельченное пророщенное зерно ржи. Используется для выпечки хлебобулочных изделий и пряников. Предназначен для улучшения цвета, вкуса и аромата выпеченных изделий. Является натуральным улучшителем качества хлеба и другой выпечки. Значительно повышает биологическую ценность конечного продукта.
Характеристики:
Состав
солод ржаной сухой ферментированный.
Пищевая ценность (100 гр.)
белки - 9,0 гр., жиры – 1,0 гр., углеводы – 80,0 гр.
Энергетическая ценность 100 гр. (ккал.)
340
Масса нетто (гр.)
300
Упаковка
пакет (ПЭТ).
Срок хранения (мес.)
12
Условия хранения
Хранить при температуре от -15℃ до +30℃ и относительной влажности воздуха не более 75%, в сухом проветриваемом помещении.

Описание товара

Ферментированный ржаной солод

Для выпечки хлеба и пряников, для приготовления кваса:

  • улучшает вкус и аромат;
  • сохраняет свежесть;
  • обогащает питательными элементами

Солод ржаной ферментированный для домашнего хлеба

Основным продуктом переработки ржаного зерна является ржаной ферментированный солод. Он не содержит какие либо химических добавок и красителей, отличается красивым коричневым цветом и специфическим солодовым вкусом. Кроме того, ферментированный ржаной солод используется в выпечке.

Издавна известно, что проросшее зерно обладает особыми качествами. Ценность солода подтверждается некоторыми биохимическими процессами, которые происходят в зерне в момент его прорастания. Как результат, в зерне увеличивается содержание витаминов групп В, РР и Е, также возрастает и количество полезных микроэлементов.

Чтобы получить солод, семена зерновых культур должны пройти через два этапа:

  • намачивание;
  • проращивание.

На первой стадии зерна впитывают влагу, в следствие чего начинают набухать и постепенно прорастать. Активация химических процессов начинает происходить в момент набухания зерен, из чего следует образование угольной кислоты и диастаза. Вдвое интенсивнее эти вещества начинают выделяться при прорастании семян.

Прорастание зерна происходит следующим образом: огромное количество сухого вещества, содержащегося в самом зерне, снижается за счет «дыхания»; крахмал растворяется, образуя сахар, мальтозу и глюкозу. Под активным воздействием диастаза растворяется и существенная часть клеточных стенок.

В следствие многочисленных экспериментов ученые сумели доказать, что такой важный фермент, как диастаз, в наибольшем количестве содержится именно в зерне, пророщенном до стадии появления листочка. Однако в данном случае огромная роль присуждается температурному режиму (температура не должна быть высокой) и отсутствию света. Последнее требование является принципиально важным, так как свет активно способствует разрушению диастаза, следовательно снижается и качество солода.

Сферы применения ржаного солода довольно разнообразны: его применяют в производстве хлеба, темных сортов пива, кваса, а также в качестве натурального красителя в пищевой промышленности. Благодаря солоду ржаной хлеб приобретает свои отличительные качества, а именно вкус, цвет и аромат. Также солод можно добавлять и в другие виды хлеба, при этом необходимо лишь тщательно изучить предложенный рецепт и правильно соединить пропорции. Одним из наиболее известных видов хлеба, в приготовлении которого используется ржаной солод, является заварной черный хлеб «Бородинский». Небольшое количество этого уникального продукта превзойдет ожидания любого кулинара.

Из-за большого содержания полезных веществ, ферментированный ржаной солод рекомендуется употреблять для стабилизации жизненных функций при истощении организма, при беременности, для укрепления сердечно-сосудистой систем, а также для восстановления сил после интенсивных физических нагрузок.

Характеристики:
Прочие
Состав солод ржаной сухой ферментированный.
Пищевая ценность (100 гр.) белки - 9,0 гр., жиры – 1,0 гр., углеводы – 80,0 гр.
Энергетическая ценность 100 гр. (ккал.) 340
Масса нетто (гр.) 300
Упаковка пакет (ПЭТ).
Срок хранения (мес.) 12
Условия хранения Хранить при температуре от -15℃ до +30℃ и относительной влажности воздуха не более 75%, в сухом проветриваемом помещении.
Производитель ООО «Хлебзернопродукт» Другие товары
Страна Россия Другие товары
Регион производителя Ростовская область
Изготовлено по СТО 53548590-015-2011
Солод ржаной ферментированный, 300 гр.
Нашли дешевле

Ваше имя
Контактный телефон*
Электронная почта
Название товара*
Защита от автоматического заполнения
Введите символы с картинки*

* - Поля, обязательные для заполнения

Сообщение отправлено
Ваше сообщение успешно отправлено. В ближайшее время с Вами свяжется наш специалист
Закрыть окно
Купить в один клик
Заполните данные для заказа
Запросить стоимость товара
Заполните данные для запроса цены
Запросить цену Запросить цену