Кальций хлористый – официально зарегистрированная пищевая добавка, которая имеет широкое применение в пищевой промышленности, в частности в сыроделии. Кальциевая соль соляной кислоты незаменима при использовании для домашнего сыра из пастеризованного молока. При добавлении в молоко вместе с сычужным ферментом улучшает качество и увеличивает объем готового продукта, помогая образованию сырного сгустка.
Масса нетто: 100 гр.Способ употребления: Кальций хлористый добавляется в молоко только после растворения в теплой кипяченой воде, на 10 литров подготовленного молока вам потребуется 1-1,2 грамма сухого кальция хлористого и 100 миллилитров воды. Внесение кальция хлористого производится вместе с сычужным ферментом. Совместно они ускоряют процесс свертывания молочной смеси. В результате, получается плотный объемный творожный сгусток, который идеально подходит для дальнейшего приготовления любого вида сыра.
Служба поддержки клиентов магазина:
☎ +7 (499) 4996895 ☎ +7 (863) 2706895 пн-пт | 10.00-18.00, сб-вс | 10.00-15.00 Более 250 пунктов выдачи заказов! |
![]() |
Сформируйте заказ через корзину, укажите способ доставки и оплаты | ![]() |
Сотрудник магазина свяжется с вами для подтверждения заказа | ![]() |
Ожидайте доставку заказа в согласованные с оператором магазина сроки |
|
|
Пищевая добавка "Фудикс" может использоваться в:
Добавка применяется для производства творога, сыра и сухого молока, компенсирует потерю кальция при пастеризации и его низкое содержание в молоке. Ионы кальция улучшают связывание белков и способствуют формированию сгустка, увеличивая итоговый выход продукта. Вещество повышает способность молока к свертыванию в процессе сыроварения и выработки творога.
Благодаря использованию данной добавки овощи и фрукты дольше остаются твердыми, что улучшает их способность к переработке. Вещество чаще всего используется для производства желе, маринадов и солений. Яблоки, пропитанные раствором хлористого кальция, дольше хранятся и не приобретают горечи.
Вещество используется в процессе производства джема и мармелада в качестве желатинирующего средства. Добавка позволяет увеличить срок годности печенья, хлеба, тортов и прочих хлебобулочных полуфабрикатов.
Неверный информационный блок