Толокно разбавлялось молоком, простоквашей, квасом, а то и просто водой. Или же добавлялось в творог, ягоды, похлебку. Как правило, эти блюда не требовали термической обработки, т. е. не надо было топить печку. Для приготовления толокна овес изначально запаривали, а затем томили в русской печи, и уже только после этого его толкли в ступах. Отсюда, видимо, и возникло название толокна. Делалось это для того, чтобы избавиться от цветочных оболочек овса (в отличие от пшеницы и ржи, где они отсутствуют). Овес также мололи на специальных мельницах – толчеях, водяных, ветряных, а позже паровых и электрических. В результате чего готовый продукт приобретал нежный кремовый «пуховый» цвет и ни с чем несравнимый тонкий, мягкий, свойственный только толокну аромат.
Толокно – это хоть и скорая еда, однако не настолько, чтобы просто добавить воды, как в современные продукты экструзии, без которых не обходится сейчас ни одна смесь мюсли. Толокно все-таки потребует от вас некоторого времени на приобретения навыков, чтобы при замесе не появлялось нерастворимых комочков. Важно также, чтобы вы выбрали наиболее подходящий для себя рецепт: толокнушка (жидкое разведенное толокно), толоконцы (толокняные колобки), кулага (с ягодами и медом) или саламата (с жареным салом и луком).
Немного терпения, и у вас появятся все шансы стать «толоконником» или «толоконницей» – любителем толокна. И давая оценку чему-либо, вы станете говорить как в старину: «Хорошо, да не как толокно»!
Так чем же полезен этот диковинный для многих продукт?
Способ приготовления:
Две-три чайные ложки толокна размешать в небольшом количестве воды, молока или мясного бульона, чтобы получилась жидкая кашица, затем развести стаканом той же жидкости и прокипятить, непрерывно помешивая, Сахар, соль, масло надо прибавлять по вкусу. К толокну можно добавлять какао или шоколад (чайную ложку на стакан). Можно рекомендовать жидкие кашицы, отвары, а также печенье из толокна с добавлением муки и крахмала или без них.
Само собой, продукт постный, и может употребляться также в питании во время православного поста. Продукт может быть рекомендован для диетического и диабетического питания.
Прочие | ||
Пищевая ценность (100 гр.) | белки - 12 гр., жиры - 6 гр., углеводы - 60 гр. | |
Энергетическая ценность 100 гр. (ккал.) | 340 | |
Масса нетто (гр.) | 400 | |
Упаковка | картонная коробка и бумажный пакет | |
Срок хранения (мес.) | 10 | |
Условия хранения | Хранить в при температуре не более +25℃ и относительной влажности не более 75%. | |
Производитель | ООО «Хлебзернопродукт» | Другие товары |
Страна | Россия | Другие товары |
Регион производителя | Ростовская область | |
Способ употребления | КОКТЕЙЛЬ ЗДОРОВЬЕ: 2 ст. ложки овсяного толокна, 500 мл. молока, 1 ст. ложка мёда. Перемешайте и взбейте в блендере. Можно добавить орехи и банан. | |
Противопоказания | индивидуальная непереносимость. | |
Изготовлено по | СТО 53548590-016-2011 |