Закваска «Творог VIVO» 0,5 гр.

Творог является незаменимым продуктом для обеспечения организма легкоусваиваимым белком, калием, фосфором, кальцием и многими другими полезными веществами. По этой причиние он очень полезен всем людям, а особенно тем кто испытывает повышенную потребность в этих веществах:

• беременным женщинам
• кормящим матерям
• детям, в том числе раннего возраста
• спортсменам и людям с повышенной физической нагрузкой
• лицам пожилого возраста

Существенным отличием творога, приготовленного на основе закваски VIVO является великолепный вкус и отсутствие в нем добавок, стабилизаторов, консервантов и т.д.

Приготавливая творог самостоятельно дома, Вы всегда уверены в его качестве и свежести.

Обратите внимание, что творог VIVO официально разрешен к употреблению деткам от 6 месяцев

Приготовление кисломолочных продуктов из заквасок VIVO

1. Подготовьте посуду.
   Вся посуда, которая будет иметь контакт с молоком, должна быть чистой. Перед употреблением её следует ошпарить кипятком.
2. Подготовьте 1 литр молока (для сметаны используйте сливки)
   Ультрапастеризованное и стерилизованное молоко не требует кипячения. Его следует подогреть до указанной ниже температуры. Пастеризованное или домашнее молоко нужно прокипятить и остудить.
   • Если Вы используете йогуртницу, доведите молоко до температуры 30-36℃ (молоко тёплое, но не теплее температуры тела).
   • Если Вы используете термос, банку или кастрюлю, доведите молоко до температуры 37-40℃ (чуть теплее тела).
   Для более точного измерения температуры молока можно использовать любой термометр. Никогда не вносите закваску с молоко если оно горячее 43℃.
3. Внесите закваску.
4. Оставьте для сквашивания.
   Перелейте молоко с закваской в стаканы йогуртницы, включите йогуртницу.
   Руководствуйтесь инструкцией к йогуртнице: если указано, между стаканчиками залейте теплую воду. Если используете термос, банку или кастрюлю, прогрейте эту посуду кипятком, слейте кипяток.
   Залейте молоко в посуду, закройте её крышкой. Заверните посуду в одеяло и оставьте для сквашивания в тёплом месте.
5. Проверьте и охладите.
   Продукт следует сквашивать до загустения или ещё 1-3 часа после загустения.
   Готовый продукт можно хранить в холодильнике до 3-х суток. Любые добавки (сахар, мёд, орехи, фрукты и т.п.) добавляйте непосредственно перед употреблением.

Приготовление творога

Выполните пункты 1-5 данной инструкции, используя закваску "Творог VIVO".
После сквашивания подогрейте продукт на водяной бане (посуда с продуктом в кастрюле с водой, доведите воду почти до кипения и сразу снимите с огня). Температура продукта должна быть 65-70 ℃. Оставьте баню на 30-40 минут, до отделения сыворотки.
Остудите смесь. Перелейте в марлю, чтобы отделить творог от сыворотки. Храните в холодильнике до 3-х суток.

Повторное заквашивание

Вы можете оставить часть приготовленного из пакетика кисломолочного продукта для повторного заквашивания.
При следующем приготовлении используйте 2-3 ложки закваски вместо закваски из пакета. Использовать в течении 7 дней. Повторно НЕ перезаквашивать.

Ориентировочное время заквашивания

Какую закваску VIVO выбрать?