Поделитесь находкой с друзьями!

Закваска для теста (улучшитель) Ацатан, 30 гр.

Закваска для теста (улучшитель) Ацатан, 30 гр.

Закваска для теста (улучшитель) Ацатан, 30 гр. | ООО «Круп»
(0)
85 руб.

АЦАТАН, ЗАКВАСКА ДЛЯ БЕЗДРОЖЖЕВОГО ХЛЕБА
Живая кисломолочная закваска (бактериальная, глушитель теста) для приготовления бездрожжевого хлеба, обогащающая хлеб жизненно-важными аминокислотами и витаминами. В процессе созревания теста посредством гидролиза Ацатан расщепляет крахмал, превращая его в легко перевариваемые углеводы. При замешивании теста для хлеба используется минимальное количество дрожжей. Они необходимы для рыхления и подъема теста. При взаимодействии дрожжей и Ацатана происходит поглощение дрожжевых клеток кисломолочной средой Ацатана. В результате чего, в готовом хлебе отсутствуют дрожжевые культуры. Закваска для хлеба Ацатан является совершенно новым натуральным продуктом, фильтратом Биойогурта. Для его изготовления используют коровье молозиво, пророщенное зерно и пшеничные отруби. Родина продукта Армения. Группа армянских ученых, возглавляемая кандидатом технических наук, академиком АТА, биотехнологом А.Е. Селимяном разработала эту новинку, которая с большим успехом стала использоваться в стране для промышленного производства натурального хлеба (Био-хлеба).
Отсутствие дрожжей позволяет хлебу храниться дольше без консервантов, а также избежать различных неприятностей для организма связанных с употреблением в пищу дрожжевых продуктов.

Масса нетто: 30 гр. Состав: пророщенное зерно, пшеничные отруби, сухая пахта мацони (чоротан), вода Срок хранения: 12 месяцев. Хранить при комнатной температуре до +25℃ и относительной влажности воздуха до 75%.
Производитель: ООО «Круп», Армения (Ереван)
Количество
Полное описание товара: Закваска для теста (улучшитель) Ацатан, 30 гр.

Уникальность закваски для хлеба Ацатан состоит в особенности его воздействия на грибковые и капсулированные дрожжи: в процессе гидролиза он уничтожает их, как и другие вредные микроорганизмы (бактерии и грибки). При этом расщепляется и крахмал, превращаясь в легко перевариваемые углеводы. В результате хлеб совершенно избавляется от дрожжевых клеток. Его употребление не вызывает появления процессов брожения в желудке и соответственно вздутия живота, аллергических реакций. Такой хлеб долго остается свежими.

Свойство расщеплять крахмал тоже трудно переоценить. Ведь крахмалосодержащая пища тяжело переваривается пищеварительной системой, что приводит к нарушению обмена веществ и к ожирению. Крахмал расщепляется лишь во рту под воздействием ферментов, вырабатываемых слюнными железами. Чтобы это произошло, нужно очень тщательно пережевывать пищу, совершая около 30-40 жевательных движений. Но так бывает не всегда.

Не расщепленный крахмал, попав в кишечник, вызывает брожение, в результате которого образуется спирт и углекислый газ.

Био-хлеб, изготовленный с использованием закваски Ацатан, вкусен и полезен для здоровья.

Состав закваски для хлеба Ацатан

В состав закваски входит пророщенное зерно (47,7%), пшеничные отруби (36,0%), сухая пахта мацони (ЧОРАТАН) (6,3%) и вода (до 10%). Ее уникальные свойства обеспечены сбалансированным природным составом. Продукт содержит (мг/100г):
Аспарагиновую кислоту – 935,7
Треонин – 276,8
Серин – 533,3
Глютаминовую кислоту – 353,8
Пролин – 359,7
Глицин – 156,5
Аланин – 835,4
Метионин – 101,0
Валин – 366,0
Изолейцин – 205,0
Лейцин – 724,5
Фенилаланин – 1807,0
Гистидин – 595,3
Лизин – 852,0
Аргинин – 675,0
Тирозин – 15,1
Орнитин – 281,2

Рецепты с использование закваски для хлеба Ацатан

1. Хлеб белый «Пшеничный»
Ингредиенты:

пшеничная мука - 1 кг; теплая вода - 500 мл; сахар - 1 ст. л.; сухое молоко - 4 ст. л.; мелкая соль - 1,5 ч. л.; сухие дрожжи - 1,5 ч. л.; закваска для хлеба Ацатан - 2 ч. л.

Дрожжи с сахаром ввести в воду и оставить на 15 минут. Затем перемешать и добавить остальные составляющие. Через полтора-два часа сформовать хлеб и дать ему подойти, оставив в теплом месте на полчаса. В разогретую до 200° духовку поместить хлеб и выпекать 10 минут. Затем снизить температуру до 180° и выдержать еще 50 минут.

2. Хлеб темный «Дарницкий»
Ингредиенты:

ржаная мука - 150 г; пшеничная мука - 250 г; теплая вода - 300 мл; сухие дрожжи - 0,5 ч. л.; закваска для хлеба Ацатан - 1 ч. л.; мелкая соль - 1,5 ч. л.; мед гречишный (или сахар) - 1 ст. л.; оливковое масло - 2 ст. л.

Дрожжи с сахаром ввести в воду и оставить на 15 минут. Затем перемешать и добавить остальные составляющие. Через полтора-два часа сформовать хлеб и дать ему подойти, оставив в теплом месте на полчаса. В разогретую до 200° духовку поместить хлеб и выпекать 10 минут. Затем снизить температуру до 180° и выдержать еще 35 мин.

3. Хлеб белый «Рождественский»
Ингредиенты:

пшеничная мука высшего сорта - 500 г; теплая вода - 350 мл; сахар - 1 ст. л.; сухое молоко - 2 ст. л.; мелкая соль - 1 ч. л. (без горки); сухие растворимые дрожжи - 0,5 ч. л.; закваска для хлеба Ацатан - 1 ч. л.; кедровый орех - 3 ст. л.; апельсиновые или лимонные цукаты - 2 ст. л.; светлые сухофрукты (персик, курага, груша, дыня) - 2 ст. л.

Дрожжи с сахаром ввести в воду и оставить на 15 минут. Затем перемешать и добавить остальные составляющие. Через полтора-два часа сформовать хлеб и дать ему подойти, поставив в теплом месте на полчаса. Перед отправкой в духовку смазать верх смесью из 1 желтка и 2 ст. л. холодной воды и густо посыпать лепестками миндального ореха или семенами кунжута. В разогретую до 200° духовку поместить хлеб и выпекать 10 минут. Затем снизить температуру до 180° и выдержать еще 45 мин.

4. Хлеб «Цельнозерновой»
Ингредиенты:

пшеничная мука - 500 г; цельнозерновая мука - 300 г; теплая вода - 500 мл; сахар - 1 ст. л.; сухое молоко - 4 ст. л.; мелкая соль - 1,5 ч. л.; сухие растворимые дрожжи - 1,5 ч. л.; закваска для хлеба Ацатан - 2 ч. л.; семена льна - 3 ст. л.; подсолнечные семена - 3 ст. л.; семена тыквы - 3 ст. л.; овсяные хлопья - 3 ст. л.

Дрожжи с сахаром ввести в воду и оставить на 15 минут. Затем перемешать и добавить остальные составляющие. Через полтора-два часа тесто разделить на две части, каждую раскатать до толщины 2 см и из полученных лепешек скатать батончики. На них сверху сделать несколько надрезов и оставить подойти в теплом месте на полчаса. В разогретую до 200° духовку поместить батоны и выпекать 10 минут. Затем снизить температуру до 180° и выдержать еще 45 мин.

5. Хлеб белый « Солдатская слобода»
Ингредиенты:

пшеничная мука высшего сорта - 550 г; теплая вода - 320 мл; сахар - 1 ч. л.; сухое молоко - 2 ст. л.; мелкая соль - 1 ч. л.; сухие растворимые дрожжи - 0,5 ч. л.; закваска для хлеба Ацатан - 1 ч. л.; мелко нарезанный сырокопченый бекон - 50 г; жаренный репчатый лук - 50 г;

Дрожжи с сахаром ввести в воду и оставить на 15 минут. Затем перемешать и добавить остальные составляющие. Через полтора-два часа сформовать хлеб и дать ему подойти, поставив в теплое место на полчаса. В разогретую до 200° духовку поместить хлеб и выпекать 10 минут. Затем снизить температуру до 180° выдержать еще 50 минут.

Используйте и свои любимые рецепты, заменив нужное количество сухих дрожжей на 2/3 закваской для хлеба Ацатан.


ТОВАР НЕДЕЛИ

СБИТЕНЬ ПИХТОВЫЙ С ПРОПОЛИСОМ, 220 мл.

Фитостерины пихты, мёд, прополис, пряности (корица, гвоздика, мускатный орех, бадьян), имбирь, шалфей от простуд и кишечных инфекций. 44 чашки невероятно вкусного напитка. Вкусный рецепт здоровья!

Произведено по ГОСТ 28188-1989
Сделано в России!

Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете

Правильное питание - основа здоровья! ООО «Зеленщик», интернет-магазин | Закваска для теста (улучшитель) Ацатан, 40 гр. - у нас в магазине вы можете купить закваску для хлеба без дрожжей Ацатан и оставить отзыв о закваске для хлеба без дрожжей Ацатан. Продажа закваски Ацатан для хлеба без дрожжей с доставкой по Москве, Ростову-на-Дону и области, по России.