22.07.2021 УШЛИ НА САМОИЗОЛЯЦИЮ

Уважаемые наши покупатели, партнёры, друзья! Вынуждены уйти в на самоизоляцию

29.12.2020 Режим работы магазина в новогодние праздники

С Новым Годом и Рождеством!

01.06.2020 Работа предприятия восстановлена на 100%. Ждём ваших заказов!

Работа магазина восстановлена на 100%. Отгрузка заказов Почта России и СДЭК

Группы товаров

Соевые продукты

Соевые продукты в ассортименте магазина

Продукты из амаранта

Продукты из амаранта: зерно, крупчатка, масло, мука, изделия содержащие в составе амарант

Выпечка хлеба

Мука и солод для домашней выпечки хлеба

Блог

Индийское касторовое масло - тест качества

Получили партию нового продукта, проверяем на себе

Главная страница
•
Каталог товаров
•
Домашние молочные закваски
•
Приготовление сыра дома
•
Сычужный фермент для сыра
•
Сычужный фермент для сыра «Энзи-микс», 10 гр

Сычужный фермент для сыра «Энзи-микс», 10 гр

Описание товара:

ТВС «Комплекс ферментов сычужно-птичьих» «Энзи-микс». Триада молокосвёртывающих ферментов объединённая в данном препарате, позволяет удачно проводить процесс свёртывания молока с наименьшими потерями белка. При правильном выборе технологии сыроварения, данный препарат позволяет получать достаточно широкий спектр сыров без кого-то ни было риска образования пороков.
При использовании данного препарата следует очень точно соблюдать технологические инструкции и режимы по производству твёрдых сыров. Особенную внимательность следует проявлять при выработке сыров с высокой температурой второго нагревания и длительным сроком созревания. Для производства мягких сыров и обезжиренной сырной массы рекомендуется к применению без ограничений.
Молокосвертывающая активность не менее 100 000 усл.ед.
Упаковка: в упаковке 10 гр. фермента (рассчитано на 400 литров молока), расход на 100 литров молока 2,3 - 2,7 гр.

Характеристики

Прочие
Масса нетто (гр.)	10
Упаковка	бутылка (ПЭТ).
Срок хранения (мес.)	12
Условия хранения	Хранить при температуре от +2 до +10℃, относительной влажности воздуха не более 75%. Транспортировка бактериальных концентратов проводится при нерегулируемой температуре в течение 1-2 недель без риска уменьшения активности.
Производитель	ЗАО «ЗЭФ»	Другие товары
Страна	Россия	Другие товары
Способ употребления	Сычужный фермент разводят в кипяченой воде при температуре 35 ºС. Более низкая температура увеличивает время растворения, а температура выше 45 ºС приведёт к потере молокосвертывающих свойств фермента. Количество воды берут из расчета 100 мл на 1 г препарата. Раствор перемешивают и дают настояться в течение 20-30 минут.
Группы товаров	Домашний сыр